عالم القهوة

                                عالم القهوة

هي المشروب المفضل عالميا. أكثر من 70 مادة مسؤولة عن رائحتها المميزة.  يحوي فنجان واحد من القهوة 100 ميلغرام من الكافيين. نفس هذه الكمية موجودة في فنجاني شاي و في 20 فنجان من الكاكاو و في 7 ألواح من الشوكولا و في علبتي كولا و في علبة واحدة من مشروب الطاقة. لكن السؤال كيف يعمل الكافيين كمنشط؟

عندما يعمل الدماغ فإن مركب يدعى Adenosin يرتبط بمستقبلات معينة       خاصة به ويقوم بتفعيلها. مع الوقت يتعب الدماغ و يحتاج للراحة و يحصل على هذه الراحة أثناء النوم. عند تناول القهوة فإن الكافيين يرتبط بنفس المستقبلات التي يرتبط بها ال Adenosin عادة و لكنه لا يقوم بتفعيل هذه المستقبلات. هذه الامر يمنع ارتباط  Adenosin بالمستقبلات مما يحافظ على التركيز ولكن شرب 15 لتر من القهوة في يوم واحد يؤدي للموت.

ماهي أغلى قهوة في العالم؟

هي قهوة الكوبي لواك. تنتج هذه القهوة بطريقة مختلفة حيث يقوم نوع من القطط االبرية بتناول ثمار شجرة البن و ترمي الحبوب بعد مرورها بمعدتها حيث تقوم الانزيمات في أمعاء القطة بمعالجة الحبوب ما يولد نكهة خاصة أثناء تحميص القهوة. سعر الكيلو من هذه القهوة يبلغ حوالي 250 يورو. علميا لا يوجد أي اثبات أن هذه القهوة مختلفة بالنكهة عن القهوة العادية

أخطاء و حقائق حول القهوة:

1- هل تسحب القهوة الماء من الجسم؟

هذا غير صحيح حيث أن كوب القهوة يتكون بنسبة تصل الى 98% من الماء. لكن القهوة مدرة للبول و لأن المرء يتبول بعد تناول القهوة يعتقد البعض أن الجسم يخسر الماء بسبب القهوة.

2- هل تسبب القهوة الادمان؟

يتولد لدى من يشرب القهوة بشكل دائم صداع يزول لدى شرب كوب من القهوة و لكن هذا الصداع ممكن زواله بعد اسبوع دون شرب القهوة و لايعود من بعدها. القهوة ليست احدى مسببات الإدمان لأنها لاتقوم بتفعيل المنطقة المسؤولة عن ذلك في الدماغ.

3- القهوة تجعل جميع الناس صاحين؟

القهوة تساعد البعض على النوم. نعم هذه صحيح فالبعض من كبار السن ممن لديهم مشاكل في النوم يعانون من انخفاض في ضغط الدم مما يؤدي لاصابتهم بالارق على الرغم من كونهم يشعرون بالإعياء لذا فإن تناول القهوة يعدل من مستوى الضغط لفترة قصيرة مما يساعد على النوم.

4- القهوة تحوي الكافيين والشاي يحوي التيين؟

عام 1820 تم عزل الكافيين من القهوة و بعدها ب 7 سنوات تم عزل التيين من الشاي. لكن العلماء اكتشفوا فيما بعد أن كلا المركبين واحد و أن التيين ليس سوى الكافيين الموجود في القهوة نفسه.

5- القهوة منزوعة الكافيين تحمي المعدة؟

خطأ. الكافيين لا يلعب أي دور بالنسبة للمعدة. الاحماض في القهوة هي المسؤولة عن ذلك. يمكن التخفيف من حموضة القهوة عن طريق اضافة الحليب لها.

6- هل تضر القهوة بالمرأة الحامل؟

يتجادل العلماء بخصوص هذا الموضوع حتى يومنا هذا و لكن من المعروف أن الكافيين ينتقل عن طريق المشيمة الى الجنين ما قد يعرضه للخطر.


      http://www1.wdr.de/mediathek/video/sendungen/quarks_und_co/videoquarksundcodeutschlandimkaffeerausch102.html